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經典案例

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膳食類—北京輕工技師學院建設案例

2020-05-01


北京輕工技師學院,享有“中國集訓基地”的稱號。為了加快學院信息化建設進程,學院攜手奧威亞共同打造包括食品烘焙實訓室、西餐實訓室、裱花實訓室、咖啡實訓室、翻糖實訓室等18間實訓教室,還為學校提供集控平臺,使這些新型實訓室,既能上課又能用于比賽。2017年第44屆世界技能大賽糖藝/西點制作項目國家集訓隊二進一選拔賽,就在該校的糖藝西點實訓室舉行,先進的設備和良好的實訓環境為比賽保駕護航。
膳食類—北京輕工技師學院建設案例

需求分析??Demand Analysis

■?提高實訓教學、實訓輔導效率

傳統實訓教學中,學生要擠在老師演示桌前,爭先恐后搶個好位置;老師很難發現每一個學生的技藝漏洞。因此,需要解決傳統實 訓中因場地、人數等限制因素,而產生教學效率不高的問題。

■?建設校本資源,實現優質課程資源共享

北京輕工技師學院門頭溝教學區,作為華北地區規模最大的西點西餐培訓基地,需要起到行業帶頭作用,建設校本資源,實現優 質課程的共享。


解決思路??Solutions

■?直播老師示范操作,提高實訓教學效率

老師只需站在帶有奧威亞全高清云臺攝像機的工位上進行示范操作,學生們就可以通過課室里的高清大屏方便地觀看與學習, 而不需要里三層外三層地圍著老師。

■?同步記錄每一個學生實訓過程,解決一對多實訓輔導難題

學生可以在工位上進行課上的實操訓練和課后的實訓作業。錄播設備把學生的操作過程記錄下來,老師可以通過資源應用平臺 觀看視頻,進行打分、文字評論輔導,學生則可以通過觀看視頻總結自身問題,提升技術水平。

■?制作精品課程,實現優質課程資源共享共建

一鍵式開啟全高清的拍攝模式,把實訓課完整、清晰地錄制下來,輕松制作出媲美專業攝像師拍攝剪輯的精品課程。錄制好的課 程會自動上傳到資源平臺,方便學生課后隨時點播、回顧知識點,實現優質課程資源的共享。

■?建設集控平臺,滿足學校巡課、監督需求

學校管理員可以通過集控平臺,同時管理多間實訓室的情況,實現遠程的批量開關機處理。學校領導可以通過集控平臺對每間課 室進行一對一的監督管理,隨時調控、放大畫面,若出現教學事故,還可以及時記錄下來。

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應用成果??Application Achievement

■?這個實訓基地既能上課,又能用于國家選拔賽

第44屆世界技能大賽糖藝/西點制作項目國家集訓隊(二選一)選拔賽,在北京輕工技師學院門頭溝教學區的一間糖藝西點實訓 室舉行。該實訓室劃分為5個工位,每個工位都配有奧威亞的全高清云臺攝像機,以清楚記錄選手拉絲、淋糖、吹糖、上色等復雜的 技法。比賽現場有裁判進行監督,專家組則在導播畫面上同時觀看多位選手的直播,通過特寫仔細觀察選手打泡、裱花等精細操 作。錄制的比賽視頻留檔存放,若選手對比賽結果存在異議,可申請回看。


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